Feito em casa: rolinhos de lasanha com ricota e alho poró

Posso adiantar que essa receita foi sucesso. O namorado amou, eu adorei e achei relativamente fácil o preparo. E ela é bem versátil e pode incluir qualquer coisa que tiver na geladeira: qualquer tipo de molho, de vegetais e acompanhamentos. Ah, e a receita também é vegetariana.

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Ingredientes:

1 ovo

250g de ricota

200g de alho-poró (ou qualquer outro vegetal, pode ser espinafre, abobrinha…)

100g de queijo cottage ou qualquer outro queijo fresco

Salsinha e manjericão frescos

Sal e pimenta a gosto

Massa de lasanha (coloquei em agua fervente com um pouquinho de olho de coco por 10 minutos e cortei ao meio).

E molho vermelho de sua preferencia – faço um com tomate cereja fresco e pasta orgânica de tomate.

Pro recheio branco: bata com um garfo a ricota, o alho poró, os temperos e o ovo.

O ponto da massa deve ser o suficiente para cortar sem quebrar. Espalhe o recheio em toda a massa e enrole. Coloque uma camada generosa de molho vermelho embaixo e os rolinhos em cima. Mais um pouquinho de molho em cima e decore como quiser. Coloquei majericao, queijo branco e tomate cereja. Cubra com papel alumínio e no forno pré-aquecido por 35 minutos. E aproveite! Essa dá uma ótima opcao para a segunda sem carne hein?

Hmmm…quero ver se alguém faz também…

Beijo, Naia

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Massa de pizza de abobrinha

Nessa segunda-feira foi feriado por aqui e aproveitei para testar umas receitas que vi no Pinterest. Resolvi fazer essa (clique aqui) que pareceu bem fácil, mas algumas dicas que ela colocou foram bem importantes.

3 1 Zucchini Pizza Dough Massa Vegan Vegetarian Abobrinha Recipe Receita

O principal dessa receita é o que conhecemos por aqui como Zucchini ou Courgette. Aí no Brasil, ele é conhecido como abobrinha italiana ou abobrinha mesmo. Uma receita com ele que vou testar logo logo é o spaghetti de abobrinha. Logo logo!

Essa é a minha primeira receita…espero que gostem!

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas médias raladas

1 xícara de mussarela ralada

2 ovos orgânicos

1/4 xícara de farinha de arroz

1 pitada de sal

Pimenta do reino a gosto

Um pouco de salsinha fresca

1 colher de sobremesa de orégano

Rale a abobrinha em um ralador convencional ou com um processador de alimentos. Eu fiz os dois processos, primeiro ralei e depois coloquei no processador para diminuir o tamanho.

Depois disso, o primeiro grande truque: coloque a abobrinha no microondas em temperatura alta por 5 minutos. Assim que esfriar, coloque-a em um pano limpo para escorrer o máximo de água possível. 

Em seguida, misture o queijo mussarela, os ovos, os temperos e a abobrinha em um recipiente e misture bem. Daí é só começar a montar as pizzas. Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por cerca de 15-20 minutos e depois retire e coloque o recheio e leve ao forno por mais cerca de 10 minutos.

(Lembrando que o ideal é uma assadeira especial para pizza, porque a minha grudou um pouco mesmo com o papel manteiga).

Recheio: o que quiser! Fiz duas: uma de mussarela com tomates e manjericão e outra de mussarela com milho e azeitonas. Ficaram ótimas =)

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Massa crua.

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Massa já assada, antes de colocar o recheio.

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Et…voilá! Antes de assar.

Ficou bem boa, pretendo repetir com certeza!

Espero que tenham gostado. Se vocês tentarem por aí me falem…e tirem fotos.

Beijos, Naia